巴生永安镇

 

巴生永安镇位於百家利花园的隔壁。这里星期日的早市非常热闹。许多外地人喜欢来这里买菜，顺道就吃了肉骨茶才回家。

永安镇目前只有5家肉骨茶档，3家是早市的，而另2家是夜市。

 

 

巴生永安镇地图

 

 

 

地标1：振祥肉骨茶，Jln Serindit 4 

 

 

地标2： 真真绑线肉骨茶，Lrg Kasawari 4b

 

真真绑线肉骨茶本来是在巴生市马来亚银行附近，2013年7月30日搬来了永安镇，替代了顺香（JIMMY）肉骨茶档。

 

 地标3：奇香肉骨茶， Lorong Kasawari 4A

 

 

 地标4：金钢（夜市）肉骨茶， Lorong Kasawari 4A  

 

 

 

地标5：亚翰（夜市）肉骨茶， Lorong Kasawari 5

 

 

亚翰肉骨茶

 

 

 

永安镇肉骨茶档的地标

 

店名	地标	汤浓度	药浓度	药均衡度	肉软度	特点注明
振祥肉骨茶	1	9.0	4.5	4.0	9.0	汤底苦中甘，肉味淡。（毛山稿分支）
真真绑线肉骨茶	2	7.0	7.0	5.5	7.0	汤甘中带过咸，胡椒味重。
奇香肉骨茶	3	7.5	7.0	7.0	6.5	汤甘中过甜。
金钢（夜市）肉骨茶	4
亚翰（夜市）肉骨茶	5	7.5	5.0	6.0	8.0	汤甘咸中带过辣，肉软的有点特别

 

 

 

 

 

巴生百家利

    巴生百家利位於巴生的北部，从吉隆坡南下经联邦大道，入巴生市中心必经的住宅区。这里就有好几档的肉骨茶档了。

百家利花园地图 

 

 

地标7：三美肉骨茶，Jalan Angsa

 

 

地标1：月星肉骨茶，Leboh Bangau

 

 

地标6：火炭炉肉骨茶，Lebuh Lang

 

 

 

地标8：茗香肉骨茶，Lorong Angsa

 

 

地标4：宝香绑线肉骨茶，Leboh Bangau

第一家以类似连锁方式开店的肉骨茶档。

 

 

 

宝香肉骨茶独特之处是有自己设计的碗碟。

 

宝香在 Pavillion 吉隆坡的分店

 

 

地标3：毛山稿肉骨茶，Leboh Bangau

 

 

毛山稿肉骨茶 

 

地标2：日成肉骨茶，Leboh Bangau

 

 

 地标5：李记肉骨茶，Jalan Lang

 

 

百家利花园肉骨茶档的地标

 

店名	地标	汤浓度	药浓度	药均衡度	肉软度	特点注明
三美肉骨茶	7	8.5	4.0	7.0	8.0	汤甘中微酸
毛山稿肉骨茶	3	9.5	4.0	6.0	9.0	汤甘咸
火炭炉肉骨茶	6	8.0	7.0	6.5	7.0	汤甘中微咸
宝香绑线肉骨茶	4	7.0	5.0	5.0	6.0	汤甘咸，肉带腥，员工多，出菜慢
李记肉骨茶	5	6.0	4.0	6.0	4.0	18/6/12 重开旧店是江香
茗香肉骨茶	8	7.5	6.0	5.0	7.5	汤甘中带酸，肉比较硬
日成肉骨茶	2	5.0	6.0	6.0	8.0	纪子味底，近吉隆坡口味
月星肉骨茶	1	6.5	7.0	5.0	8.0	汤底甘中咸，味道和一般肉骨茶有差别，味道靠近八珍或十全

 

 

 

 

 

 

 

肉骨茶吃透透的标准记录

我再一次提醒，这里只提供大家有关肉骨茶的味道，并没有列定谁的肉骨茶比较好或差。我将以传统煮法的肉骨茶来作记录标准，在试吃时将尽量以‘小骨’作试吃的肉。
所有味道将以1）汤浓度，2）药浓度，3）药均衡度，4）肉软度，来作记录。所有的记录会以 0 - 10 来衡量。在尾部将有些特点注明。
记录的标准也会受到几个不定因素的影响。1）试吃的时间，2）当天档口烹煮的火候。3）我本身的情绪和偏好。

 

小骨

巴生。。肉骨茶的发源地

   巴生是肉骨茶的发源地，目前共有大大小小超过400档的肉骨茶档散布在巴生一带。每一家的肉骨茶都有本身的特色和味道。你吃过了几档的肉骨茶了？
   这里将提供给大家一些关於巴生肉骨茶味道的资料。每个人都有自己的口味和喜好，所以我只在这里描述这每家肉骨茶的特点，这并不是代表那一家的比较好吃或差。

雪兰莪地图

 

1970 年代巴生吉榔百货公司（巴生百年照片选集）

 

池龙大厦

 

 

 

老哥打桥

 

 

新回教堂