肉骨茶吃透透的标准记录

我再一次提醒，这里只提供大家有关肉骨茶的味道，并没有列定谁的肉骨茶比较好或差。我将以传统煮法的肉骨茶来作记录标准，在试吃时将尽量以‘小骨’作试吃的肉。
所有味道将以1）汤浓度，2）药浓度，3）药均衡度，4）肉软度，来作记录。所有的记录会以 0 - 10 来衡量。在尾部将有些特点注明。
记录的标准也会受到几个不定因素的影响。1）试吃的时间，2）当天档口烹煮的火候。3）我本身的情绪和偏好。

 

小骨